Vanilīns (pazīstams arī kā metilvanilīns) ir organisks savienojums ar molekulāro formulu C8H8O3. Tās funkcionālās grupas ir aldehīds, ēteris un fenols. vanilīns ir vaniļas pupiņu ekstrakta galvenā sastāvdaļa. Tas ir atrodams arī grauzdētā kafijā un ķīniešu sarkanajā priedē. Metilvanilīnu izmanto pārtikas rūpniecībā, kā arī etilvanilīnu.
Vanilīns ir viena no svarīgākajām garšām, kurai ir blīva salda krējuma smaka. To plaši izmanto konditorejas izstrādājumos, saldējumos, dzērienos, kūkās, šokolādē, maizē, cepumos, cigaretēs, vīnā un lopbarībā, kā arī kosmētikā, kā arī gumijas, plastmasas un citu izstrādājumu aromatizēšanā. To izmanto arī medicīnā farmācijas, galvanizācijas un citās nozarēs, un to izmanto kā ķīmisku reaģentu.
Pielietojums:
1. Vanilīns ir viena no svarīgākajām garšām, kurai ir blīva salda krējuma smaka.
2. Vanilīnus plaši izmanto konditorejas izstrādājumos, saldējumos, dzērienos, kūkās, šokolādē, maizē, cepumos.
3. Izmanto arī cigarešu vīnā un lopbarībā, kā arī kosmētikā, kā arī gumijas, plastmasas un citu izstrādājumu aromatizēšanā.
4. To izmanto arī medicīnā farmācijas, galvanizācijas un citās rūpniecības nozarēs un izmanto kā ķīmisko reaģentu.