Pienskābe (IUPAC nosaukums: 2 - hidroksi-akrilskābe) ir sava veida savienojumi, kuriem ir nozīme dažādos bioķīmiskajos procesos. Tas ir sava veida karbonskābe, molekulārā formula ir C3H6O3.Tas satur hidroksi-karbonskābi, tādējādi ir alfa hidroksi skābe (AHA) .Karboksilūdens ūdens šķīdumā izdala protonu un iegūst pienskābes jonus CH3CHOHCOO-. Fermentācijas procesā pienskābes dehidrogenāze, pārveidojot piruvāta sinistralisko pienskābi.
L Pienskābes pielietojums:
(1) Pārtikas rūpniecība. Galvenokārt izmanto pārtikai, dzērieniem kā skābo aģentu, antiseptisku līdzekli un garšas regulatoru.
(2) Farmaceitiskā rūpniecība: pienskābe pienskābe ir svarīgs farmācijas starpprodukts, ko izmanto eritromicīna Lina šķidruma infūzijas ražošanai.
(3) Kosmētikas rūpniecība: var barot ādu, noturēt mitru līdzekli, atjaunināt, PH regulatoru utt.
(4) Pesticīdu rūpniecība: pienskābes ar augstu augsnes un kultūraugu bioloģisko aktivitāti, kas nav toksiska, var izmantot jaunu pesticīdu ražošanā un vides aizsardzībā.
(5) Tabakas rūpniecība: mēreni pievienojas pienskābei, var uzlabot tabakas kvalitāti un uzturēt tabakas mitrumu.
(6) Citas nozares: papildus iepriekšminētajiem mērķiem pienskābi izmanto bioloģiski noārdāmas plastmasas, poli-pienskābes un zaļā šķīdinātāja - pienskābes metil-etillaktāta utt. Ražošanai.