Maltodekstrīns ir sava veida hidrolīzes produkts starp cieti un cietes cukuru. Tam piemīt laba plūstamība un šķīdība, mērena skaidrība, emulģēšana, stabilitāte un pretkristalizācija, zema ūdens absorbcija, mazāka aglomerācija, labāks nesējs saldinātājiem. aromatizētājs, pildījums. Tāpēc maltodekstrīnu plaši izmanto saldētā pārtikā, piena produktos, medikamentos, ēdienu gatavošanā pārtikā, papīrā, tekstilizstrādājumos, celtniecības materiālos, ķīmiskās vielās utt.
A) Maltodekstrīnu dažreiz izmanto alus darīšanā, lai palielinātu galaprodukta īpatnējo svaru.
B) To lieto arī tādās uzkodās kā daži kartupeļu čipsi un džeriki.
C) To izmanto "vieglajā" zemesriekstu sviestā, lai samazinātu tauku saturu, bet saglabātu tekstūru.
D) Kultūristi un citi sportisti reizēm lieto maltodekstrīnu kā papildinājumu pulvera veidā, jo tas ir ātri sagremots ogļhidrāts, kas ķermenim piegādā pietiekami daudz enerģijas, lai pēc treniņa iesaistītos olbaltumvielu sintēzē.
E) Maltodekstrīnu izmanto kā lētu piedevu pārtikas produktu sabiezēšanai.
F) To izmanto arī kā pildvielu cukura aizstājējos un citos produktos.