C vitamīns ir bezkrāsains kristāls, bez aromāta, skāba garša. Šķīst ūdenī un etanolā. Stabils sausā gaisā, un tā šķīdums nav stabils. Kā arī C vitamīns piedalās daudzās metabolisma procedūrās cilvēka ķermenī, palīdz samazināt asins kapilāru trauslumu un palielina ķermeņa pretestību.
C vitamīns (pazīstams arī kā askorbīnskābe) ir bagātīgs dārzeņos un augļos. Ūdenī šķīstošs vitamīns un spēcīgs antioksidants, tas palīdz organismam veidot un uzturēt saistaudus, ieskaitot kaulus, asinsvadus un ādu.
1) Uzturiet pārtiku, augļus un dzērienus svaigus un neļaujiet tiem radīt nepatīkamu smaku.
2) Novērst slāpekļa amīna veidošanos no slāpekļskābes gaļas produktos.
3) Uzlabojiet mīklas kvalitāti un lieciet ceptu ēdienu maksimāli paplašināt.
4) Kompensē dzēriena, augļu un dārzeņu C vitamīna zudumus raķešu apstrādes laikā.
5) Izmanto kā barības elementu piedevās, barības piedevās.