Ksantāna sveķi var plaši izmantot naftas, kalnrūpniecības, pārtikas, farmācijas un tekstilizstrādājumu ražošanā.
Ksantāna sveķi ir augstas molekulmasas (2–6 miljoni) polisaharīds, ko iegūst, fermentējot ogļhidrātu ar Xanthamonas Campestris īpašas barības vielas apstākļos pēc etano-spirta attīrīšanas, žāvēšanas un malšanas. Tas ir balts vai gaiši dzeltens pulveris ar brīvu plūsmu ar nelielu nejauku smaržu.
1.Pārtikas produktos visbiežāk atrodams salātu mērcēs un mērcēs. Tas palīdz novērst eļļas atdalīšanos, stabilizējot emulsiju, lai arī tas nav emulgators.
Ksantāna sveķi arī palīdz suspendēt cietās daļiņas, piemēram, garšvielas. Ksantāna sveķi, ko izmanto arī saldētos ēdienos un dzērienos, palīdz radīt patīkamu tekstūru daudzos saldējumos, kā arī guāra sveķus un ceratoniju sveķus.
Ksantāna sveķi izmanto arī bezglutēna cepšanā. t ir arī vēlama šķidrumu sabiezēšanas metode personām ar rīšanas traucējumiem, jo tā nemaina pārtikas produktu vai dzērienu krāsu vai garšu.
2, Naftas rūpniecībā ksantāna sveķi tiek izmantoti lielos daudzumos, parasti urbšanas dubļu sabiezēšanai. Šie šķidrumi kalpo tam, lai urbšanas griezuma dēļ sagrieztas cietās vielas nonāktu atpakaļ virsmā. Ksantāna sveķi nodrošina lielisku "zemas klases" reoloģiju.