Taurīns, 2-aminoetansulfonskābe, ir organiska skābe, kurai ir dažādas funkcijas kā žults sastāvdaļai un kas notiek osmoregulācijā, šūnu membrānas stabilizācijā, antioksidācijā un vizuālās, muskuļu un nervu sistēmas agrīnā attīstībā. Taurīns nav aminoskābe, jo tajā trūkst karboksilgrupas un tas nav atrasts nevienā zināmā olbaltumvielu struktūrā, bet to bieži klasificē kā aminoskābi.
Taurīns dabiski pastāv dzīvniekiem, ieskaitot austeres, gliemenes un zivis, bet tas nav atrodams lielākajā daļā augu. Tāpēc atsevišķām zivju sugām, kurās ir augsts alternatīvo olbaltumvielu daudzums, var būt nepieciešams papildināt taurīnu. Taurīnu kā pārtikas piedevu ķīmisko reaģentu pievieno kaķu barībai, vistas barībai, enerģijas dzērieniem, mākslīgajiem maisījumiem zīdaiņiem, uztura bagātinātājus, kosmētiku, inertajām pesticīdu sastāvdaļām un farmaceitiskajiem līdzekļiem.
1. palīdz uzturēt smadzeņu darbību un paātrina un palielina mazuļa un bērnu smadzenes;
2. Tam ir liela nozīme normāla redzes uzturēšanā;
3. Tas varētu paātrināt nervu sistēmas augšanu;
4. Tas varētu paātrināt tauku gremošanu un spēlēt žults žults metabolismu;
5. Tam ir loma endokrīnajā līdzsvarā, un tas varētu pielāgot un aizsargāt ķermeņa sirds un asinsvadu sistēmu;
6. Tas varētu uzlabot imūnsistēmu un palīdzēt ķermeņa augšanai.