Ievads:
CAS 9000-30-0 guāra sveķiem. To iegūst no guāra pupiņu sēklu endospermas daļas pēc ādas un dīgļu noņemšanas, notīrot, žāvējot un sasmalcinot, pievienojot ūdeni, zem spiediena hidrolīzi, nogulsnējot ar 20% etanolu, centrbēdzes atdalīšanu, žāvēšanu un malšanu. Komerciālā līme parasti ir balts vai gaiši brūns, viegli plūstošs pulveris, gandrīz bez smaržas, arī bez citas savdabīgas smaržas, parasti satur 75% ~ 85% polisaharīdu, 5% ~ 6% olbaltumvielu, 2% ~ 3% šķiedrvielu un 1% pelnu . To var plaši izmantot kā pārtikas piedevu pārtikas rūpniecībā.
Guāra sveķi ir sava veida nejonu galaktomannāns, ko iegūst no guāra pupiņu endospermas. Guāra sveķiem un tā atvasinājumiem ir laba šķīdība ūdenī un augsta viskozitāte pie nelielas masas daļas. Šīs īpašības dēļ to izmantoja daudzos aspektos, piemēram, papīra ražošanā, medicīnā, tekstilizstrādājumu drukāšanā un krāsošanā.
Pielietojums:
1, aukstos dzērienos, piemēram, saldējumā, saldējumā, saldējumā, borneols spēlē lielisku stabilizatora lomu, novērš ledus kristālu veidošanos, spēlē sabiezējumu, emulgatoru.
Piemēram, saldējums, ledus piens, augļu želeja, pienskābes piens, atsevišķi vai kombinācijā ar citiem ūdenī šķīstošiem koloīdiem, cieti, CMC, ceratoniju sveķiem un nātrija alginātu. Tas var padarīt kondensāta pludiņu saķeri, kavēt ledus kristālu veidošanos, nodrošināt vienmērīgu struktūru, padarīt gatavo produktu par vienmērīgu peldošu šķidru audu, sabiezēt un emulgēt, uzlabot garšu, tajā pašā laikā tas var saglabāt stabilu sasalšanas laikā , bet arī novērš ātru kušanu, pagarina aiztures periodu. Nepievienojiet vairāk par 0. 2% līdz 0. 5%. Neliels guāras sveķu daudzums būtiski neietekmē maisījuma viskozitāti ražošanas laikā, bet piešķir produktam gludu un lipīgu garšu. Vēl viens ieguvums ir padarīt produktu lēni kušanas un uzlabot produkta darbību pret pēkšņu karstumu. Saldējums, kas stabilizēts ar guāra sveķiem, var izvairīties no daļiņu klātbūtnes ledus kristālu veidošanās dēļ.
2, miltu izstrādājumos, piemēram, nūdeles, nūdeles, ātrās nūdeles, vermicelli spēlē labu lomu, novēršot saķeri, ūdens aizturi, palielinot muskuļus, saglabājot kvalitāti un pagarinot glabāšanas laiku.
Guāra sveķi ir viens no lētākajiem un visplašāk izmantotajiem hidrofīlajiem koloīdiem pasaulē. Nūdeļu ražošanā var teikt, ka guāra sveķi ir ideālākais saistviela. 0,2 ~ 0,6% guāras sveķu, kas pievienoti nūdeļu izgatavošanas procesā, nūdeļu virsma var kļūt gluda, to nav viegli sadalīt, palielināt nūdeļu elastību, novērst saķeri nūdeļu žāvēšanas procesā, samazināt žāvēšanas laiku, labu garšu, nūdeles, kas pagatavotas, gatavojot izturīgas, nepārtrauktas sloksnes. Ātrās nūdeles ražošanā, pievienojot 0,3 ~ 0,5% guāra sveķu, mīkla var būt elastīga, sagriežot nūdelēs, to nav viegli salauzt un, veidojot, nav viegli iegūt raupjas malas. No otras puses, cepšanā, lai novērstu pārtikas eļļas iefiltrēšanos, ietaupiet cepamo eļļu, apstrādātās nūdeles gludas, bet ne taukainas, palieliniet nūdeļu izturību, ūdens nesajauc zupu.
Populāri tagi: guāra sveķu 9000-30-0 pārtikas piedevu pulveris, Ķīna, piegādātāji, ražotāji, pērk, vairumā, cena, noliktavā
